2,5-二甲基吡嗪
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中文同义词2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基对二氮杂苯;2,5-二甲基-1,4-二嗪;5二甲基吡嗪;法式喜多得;天然2,5-二甲基吡嗪;2,5-二甲基吡嗪,98%;2,5(或6)-二甲基吡嗪
英文名称2,5-Dimethylpyrazine
CAS号123-32-0
分子式C6H8N2
分子量108.14
EINECS号204-618-3
化学性质无色至微黄色液体,呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。
混溶于水和有机溶剂。天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。
用途GB2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。用途该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB-2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。
用途用于染料及制药工业,也用作食品香料