香豆素

Cas No.： 91-64-5

中文名称： 香豆素

分子式： C9H6O2

分子量： 146.14

外观： 白色结晶

初沸点和沸程(℃)： 297~299

溶解性(mg/L)： 与水部分混溶

熔点/凝固点(℃)： 68~70

相对密度(水=1)： 0.94

闪点(闭杯，℃)： 150

用途：用于制造香料，作为定香剂，也用于电镀工业。香豆素以苷的形式存在于许多植物中。具有黑香豆的浓重香味，亦具有新刈草甜香及巧克力气息，留香长久。新鲜的干草香气在很大程度上是由于在干燥新刈草过程中，苷在发酵分解时生成并释出香豆素所引起的。香豆素用于制造香料。常用在配制新刈草型及馥奇型香料。以及紫罗兰、葵花、素心兰、山楂花、兰花、薰衣草等香精中。它和香兰素一起可用于糖果、糕点之类有调味，加入烟草中可以增加天然香味。在镀锌（或镉、镍）的电镀液中加入香豆素，可减少镀层起孔，增加光亮度。香豆素是制造其他香料和多种其他化学品的原料。香豆是一大类衍生物的母体。这些衍生物中有些存在于自然界，有些则通过合成方法制得。