酸性果胶酶
中文名称:纤维素酶
中文同义词:纤维素酶,从黑曲霉所得;Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡聚糖葡糖苷水解酶;纤维霉素>25U/MG;纤维素酶R-10(+4°C);纤维素酶(里氏木霉);纤维素酶(液体);4-葡聚糖葡糖苷水解酶
英文名称:cellulase
英文同义词:Celluase;cellulasefromtrichodermalongibChemicalbookrachia-tum;qianweimeis;Fungalcellulase;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN4-GLUCANO-HYDROLASE;IUB:3.2.1.4;MEICELASE
分子式:NULL
分子量:0
EINECS号:232-734-4
用途:1、酶制剂。2、主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;3、用于降低咖啡提物的粘度,最高允许用量为100mg/kg;4、用于酿造原料的预处理;5、用于脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提;6、用于淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;7、消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维类所引起的混浊;绿茶、红茶等的速溶化等。
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