三氯蔗糖
中文名称：三氯蔗糖
中文同义词：三氯半乳糖;三氯蔗糖.蔗糖素.羟糖氯;蔗糖素;三氯蔗糖(USP美国药典标准品);三氯蔗糖;三氯蔗糖TGS;食品级三氯蔗糖;三氯蔗糖,98%
英文名称：Sucralose
英文同义词：1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;4,1’,6’-trichloro-4,1’,6’-trideoxy-galacto-sucrose
CAS号：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.63
EINECS号：259-952-2
化学性质：白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜。对光，热，酸均稳定，易溶于水，乙醇，甲醇。
用途：用作食品甜味剂，营养增补剂，必需氨基酸之一用途无营养甜味剂。无营养型甜味剂。三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中，用作食品甜味剂上游原料：蔗糖用途合成甜味剂，激活肠内分泌细胞（enteroendocrinecells）上的T1R2/T1R3甜味受体，诱发胰升糖素样肽1(glucagons-likepeptide-1,GLP-1)和葡萄糖依赖性insulinotrophic肽（肽）的分泌。三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包，最大使用量2.5g/kg；在蜜饯、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg；还可作为餐桌甜味剂，最大用量0.05g/包、片。
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