中文名称:羟丙基甲基纤维素
中文同义词:羟丙基甲基纤维素;羥丙基甲基纖維素;低取代-羟丙纤维素L-HPC;纤维素羟丙基
醚;高取代羟丙基纤维素(H-HPC);纤维素羟丙基甲基醚;羟丙基甲基纤维素分子量标准品;高
粘度羟丙基甲基纤维素（HPMC）
英文名称:Hydroxypropylmethylcellulose
CAS号:9004-65-3
分子式:C3H7O*
分子量:59.08708
EINECS号:618-389-6
羟丙基甲基纤维素用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂。
羟丙基甲基纤维素使用方法
1.使用注意事项：羟丙基甲基纤维素 具有多种优异性能，可用于烘焙食品、糊状食品、营养
食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。利用其热凝胶性能制造油炸食
品，不但可大量节约炸油，且制品具有外酥内软的独特口味；利用其对酸、碱稳定，抗酶，
不参与代谢，增强肠胃蠕动的特点，还可用于制造各种食品。2.使用范围及使
用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：可在各类食品中按生产需
要适量使用。(2)实际使用参考：利用本品的成膜性和膜的高透光性，可用来制造蛋白肠
衣，用量为5%；用作蛋黄酱的增稠剂(HPMC-60RT400)，用量为0.5%～2%。
