中文名：香兰素；香草醛；3-甲氧基-4-羟基苯甲醛

英文名：Vanillin

化学式：C8H8O3

分子量：152.15

CAS号：121-33-5

EINECS号：204-465-2

外观：白色至微黄色结晶性粉末

溶解性：溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解

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