复盆子酮
Cas No.: 5471-51-2
中文名称: 复盆子酮
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
外观: 白色粉末
溶解性(mg/L): 与水部分混溶
熔点/凝固点(℃): 82
用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。 用于调制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妆品及皂用香精中。覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。在医药上用于兰克多包胺中间体等。