中文名称:胆固醇氧化酶

英文名称:Cholesterol oxidase

CAS号:9028-76-6

EINECS号:232-842-1

储存条件 -70°C溶解度 50 mM potassium phosphate buffer, pH 7.0: soluble (Cold)形态solution (slightly hazy)颜色 浅黄色

胆固醇氧化酶在制药工业和生物农业中都有广泛的用途，用途为：1.胆固醇氧化酶应用于检测血清或食品中胆固醇含量，与胆固醇脂酶复配，就可以制造临床诊断试剂盒，具有较大的应用市场。2.胆固醇氧化酶可以降解食品中的胆固醇，在降低胆固醇的同时产生胆甾―4一烯―3―酮，这可以替代化学法和物理法生产低胆固醇保健食品。3.胆固醇氧化酶可以破坏内消化道上皮细胞，抑制昆虫生长发育，是一种有效的杀灭鳞翅目昆虫的杀虫剂。

应用及发展前景 胆固醇氧化酶在食品工业、制药工业和生物农业中都有广泛的用途。随着我国人口老龄化的进程加快，人体中由胆固醇偏高引起的老年性疾病不断增多，愈来愈要求对肉制品、奶制品中的胆固醇进行处理以降低含量，市场需求也在100吨左右。胆固醇氧化酶在食品中应用的推广，可以改善食品质量，优化膳食结构，保证人民的身体健康。催化作用胆固醇氧化酶对胆固醇的

催化作用 有两步:氧化和异构化,首先胆固醇氧化酶将胆固醇3位上的羟基氧化生成羰基.即中间产物五烯三酮,然后将5位上的烯烃双键异构成4位上的烯烃双键,即终产物胆甾烯酮,同时将脱下的氢与氧气生成H202。

提取工艺用诺卡氏菌(Nokaroliasp．NCIB10554)发酵提取胆固醇氧化酶。

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