中文名称:木糖醇
中文别名:戊五醇
CAS号: 87-99-0;16277-71-7
熔点: 92- 96'CC
沸点: 212
水溶性:极易溶
密度: 1.52 g/cm3
外观: 白色结晶或结晶性粉末
木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂#在自
然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇
是将玉米芯,甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的。
外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果,其甜度可达到蔗糖的0.6-0. 9倍。木糖醇
入口后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,井在溶解时会吸收热量。在自然界中,广泛存
在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂食
晶中广泛应用。
木糖醇白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中甜的甜味剂,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡
萄糖。是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇的应用范围
由于其的功能,与其它糖类、醇类调和食用,可作为低糖食品的甜味剂。
木糖醇口感清凉,冰冻后效果好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业
木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的湿润调整剂使用,
木糖醇具有吸湿性、井且液体木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作烟丝、牙膏、漱口剂的加
香、防冻剂等。
液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上,性能稳定,容易操作,成本低,比甘油。