产品名称:蛋白酶
产品外观:浅褐色液体或浅黄色固体粉末。
储存条件:避光、低温、干燥、通风。
产品规格:5kg/桶,20kg/桶。
产品用途:蛋白酶是一类使肽键断裂的水解酶,用途广泛,种类繁多,是主要的工业化酶制剂品种之一。它作用于蛋白质,将其分解为蛋白胨、多肽及游离氨基酸,主要用于食品、饲料、皮革、医药和酿造工业,如制作面包时添加蛋白酶会使面团中多肽和氨基酸含量增加,氨基酸是形成香味物质的中间产物,多肽则是潜在的滋味增强剂、氧化剂、甜味剂或苦味剂,其产量约占整个酶制剂产量的60%。蛋白酶特别是酸性蛋白酶在白酒生产中的应以提高产量和质量,已愈来愈受到人们的重视。另外,酸性蛋白酶用作动物饲料添加剂,可提高动物(特别是幼龄动物)对饲料中蛋白成分的消化吸收率,促进其生长;它还用于制革工业中皮革的脱毛和软化;食品工业中蛋白质的水解生产高档食品;医药工业中消化剂和消炎剂的制造等。