烟酰胺
中文名称:烟酰胺
中文同义词:吡啶-3-甲酰胺;3-吡啶甲酰胺,3-PYRIDINECARBOXAMIDE;维生素B3,VITAMINB3;维生素PPVITAMINPP;3-吡啶甲酰胺;NICOTINAMIDE烟酰胺;烟酰胺溶液,100PPM;烟酰胺(标准品)
英文名称:Nicotinamide
英文同义词:NicotinamideForBiochemistry;NicotinamideB.P.,U.S.P.;Niacinamide/Nicotinamide;Nicotinamide(Niacinamide)Nicotinamide(Niacinamide)Bp/Usp;Nicotinamide,98%;VitaminB3;Nicotinamidum;NIACINAMIDEUSPGRANULAR
分子量:122.12
EINECS号:202-713-4
化学性质:烟酰胺是一种白色针状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气，味微苦。相对密度1.4，熔点129-131℃。1g本品可溶于1mL水、1.5mL乙醇或10mL甘油，不溶于乙醚。10%的水溶液的PH为6.5-7.5。具有微弱的吸湿性。较稳定，可耐酸、碱及高温在干燥空气中对光、热均稳定，在碱性或酸性溶液中加热则生成烟酸。大白鼠经口LD502.5-3.5g/kg，ADI值不作特殊规定（ECC，1990）。食物来源自然界主要存在于谷类外皮、酵母菌、花生、肉类、动物器官内脏、奶类和绿叶蔬菜中，人体内可以由色氨酸合成，但效率极低。肠道内的大肠埃希氏菌(Escherichiacoli)等可合成烟酸，再转化为烟酰胺。应用烟酰胺和烟酸在大多数声合下通用，烟酸在动物体内也生成烟酰胺。体内缺乏烟酸和烟酰胺时，会得糙皮病。因此它们可预防糙皮病。它们在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。除用作医药外，还大量用作食品和饲料添加剂。全世界的生产能力已超过3万吨。在日本，烟酰胺用于医药占40%，饲料添加剂占50%。食品添加剂占10%。烟酸和烟酰胺无毒，在自然介多含于动物肝脏、肾脏、酵母和米糖中，烟酰胺对大鼠皮下注射LD50为1.7克/公斤。
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