产品名称:葡萄糖氧化酶--------厂家生产
储存条件: -20°C
产品外观:白色至黄色粉末
酶活:10000 u/g
产品规格:25kg/桶
产品应用:葡萄糖氧化酶作为食品添加剂,具有转化葡萄糖和除去残存氧──保持食品的色、香、味的功能,稳定产品质量,延长了保存时间。
(1)葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度,提高面团延展性、增大面包体积,可取代Chemicalbook对人体有*特点的溴酸钾(KbrO4)。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。
(2)经过精制后的酶,可用于临床诊断,快速、准确测定体液中葡萄糖含量,为医生准确判断病人的病情提供可靠的数据。
(3)粗品酶制剂可用
产品用途:抗氧化剂,护色剂,防腐剂,酶制剂。面粉增筋剂。增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,从而有效地防止食物的变质,因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶*、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。它是经微生物发酵和*先进的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂,无毒无副作用。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品报质期的作用 。
【公司介绍 】