山梨糖醇
化学名:D-山梨糖醇
分子式:C6H14O6
英文名:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
分子量:182.17
山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料,在镍催化剂存在下,经加氢反应制得。其具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效,广泛应用于食品、日化、医药等行业。
技术指标
项目Item |
指标Specification |
检测结果Analysis Result |
感官Appearance |
无色透明Colorless Clear |
符合 |
含量Assay |
≥68.5% |
73% |
密度(25℃)Density |
≥1.295g/ml |
1.305g/ml |
山梨醇纯度Purity |
≥98.5% |
98.8% |
总糖Total sugar |
≤0.2% |
0.19% |
还原糖Reducing sugar |
≤0.1% |
0.05% |
折射率(20℃)Refractive |
≥1.455 |
1.458 |
比旋度Specific optical rotation |
4.0-7.0 |
4.7 |
PH(50%溶液Solution) |
5.0-7.0 |
5.2 |
灼烧残渣Residue on ignition |
≤0.1% |
符合 |
重金属Heavy metal(as Pb) |
≤5ppm |
符合 |
镍Nickel |
≤1ppm |
符合 |
砷Arsenic |
≤1ppm |
符合 |
铅Lead |
≤0.5ppm |
符合 |
氯离子Chloride |
≤10ppm |
符合 |
硫酸根离子Sulphate |
≤20ppm |
符合 |
细菌总数Total bacterium |
≤100pcs/ml |
符合 |
大肠杆菌Colon bacillus |
1毫升中不得检出Absent in 1ml |
符合 |
应用范围