复盆子酮
Cas No.： 5471-51-2
中文名称： 复盆子酮
分子式： C10H12O2
分子量： 164.2
外观： 白色粉末
溶解性(mg/L)： 与水部分混溶
熔点/凝固点(℃)： 82
用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。 用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中。覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。在医药上用于兰克多包胺中间体等。
