焦磷酸二氢二钠
CAS号:7758-16-9
分子式:H2Na2O7P2
分子量:221.94
外观：白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体
用途：用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
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