炸鸡裹粉配方分析、炸鸡裹粉成分检测、炸鸡裹粉小样开发、炸鸡裹粉配方升级

一、炸鸡裹粉概述

炸鸡用的裹粉是低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合，这样炸出来比较有食欲。

二、炸鸡裹粉使用方法

1、将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。

2、将少量盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再加入鸡蛋调成糊糊。

3、将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊，再沾满面包粉。

4、锅中倒足够的油烧热，加入鸡腿，以中小火炸至表面成金黄色，捞出沥干油就可以了。

三、炸鸡裹粉成分分析

鸡100kg，腌卤料液(味精300g，夷60g，草果60g, 白胡椒90g,肉豆蔻80g,姜

1kg,砂仁70g,盐3kg,陈皮100g,八角90g,白糖2kg,白芷80g，黄酒1kg,蒜

1kg,水25kg，山奈70g,丁香70g,花椒100g,桂皮60g,小茴香80g)，上色涂料(饴糖

40%，腌卤料液18%，精面粉10%，黄酒10%，蜂蜜20%，辣椒粉2%)。

四、分析检测选择中科溯源的优势

成都中科溯源检测技术始终贯彻“以诚为本，质量为先”的宗旨。视质量为生命，奉客户为主，并一贯遵循对每一检测项目提供对应的检测服务，以完善的检测体系，精湛的售后服务为客户提供产品主成分分析、全成分分析、深度分析、未知物鉴定服务。

炸鸡裹粉配方检测及化学成分分析：中科溯源检测技术主要通过评测、前处理、仪器分析、解谱、逆向还原阻燃剂的配方，此分析方法是基础配方检测服务，只是辅助客户分析出大体配方情况。炸鸡裹粉配方找成分分析和配方检测机构，请认准成都中科溯源检测技术，准确可靠。

检测设备：有红外，核磁，ICP，色谱，质谱检测；

检测周期：8-12个工作日进行成分分析； 14-21个工作日进行深入分析； 1-4个月的制作准备；

样品用量：100ML以上或者50克-200克。

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