番茄红素
CAS号:502-65-8
分子式:C40H56
分子量:536.87
外观：深红色针状结晶
用途：食用红色色素。用于番茄汁制品。用于防治前列腺癌、乳腺癌及消化道癌等病症，并可降低皮肤癌、膀 胱癌的发病率，同时还可强身健体，达到美容功效。一种西红柿中的抗氧化剂微量营养素，与降低癌症和心血管疾病风险有关。
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