山梨糖醇
化学名：D-山梨糖醇
分子式：C6H14O6
英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
分子量：182.17
山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料，在镍催化剂存在下，经加氢反应制得。其具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效，广泛应用于食品、日化、医药等行业。
技术指标
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项目Item |
指标Specification |
检测结果Analysis Result |
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感官Appearance |
无色透明Colorless Clear |
符合 |
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含量Assay |
≥68.5% |
73% |
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密度（25℃）Density |
≥1.295g/ml |
1.305g/ml |
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山梨醇纯度Purity |
≥98.5% |
98.8% |
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总糖Total sugar |
≤0.2% |
0.19% |
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还原糖Reducing sugar |
≤0.1% |
0.05% |
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折射率（20℃）Refractive |
≥1.455 |
1.458 |
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比旋度Specific optical rotation |
4.0-7.0 |
4.7 |
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PH(50%溶液Solution) |
5.0-7.0 |
5.2 |
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灼烧残渣Residue on ignition |
≤0.1% |
符合 |
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重金属Heavy metal(as Pb) |
≤5ppm |
符合 |
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镍Nickel |
≤1ppm |
符合 |
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砷Arsenic |
≤1ppm |
符合 |
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铅Lead |
≤0.5ppm |
符合 |
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氯离子Chloride |
≤10ppm |
符合 |
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硫酸根离子Sulphate |
≤20ppm |
符合 |
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细菌总数Total bacterium |
≤100pcs/ml |
符合 |
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大肠杆菌Colon bacillus |
1毫升中不得检出Absent in 1ml |
符合 |
应用范围