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蓖麻油为大戟科蓖麻属植物蓖麻的种子所榨取的脂肪油,常温下为几乎无色或微带黄色的澄明粘稠液体,微臭,味淡而后微辛。不溶于水,能溶于乙醇、苯和二硫化碳,与无水乙醇、乙醚、氯仿或冰醋酸能任意混合,但不溶于矿物油。相对密度0.956~0.969(25℃),折光率1.478~1.480,酸值<=2.0,皂化值176~186,碘值82~90。